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蜂蜜ウォッカとマシュマロと・・・

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この冬のお気に入りは、ホットチョコレートに蜂蜜ウォッカをひとたらし、そしてマシュマロを浮かべるというもの。Krupnik クルプニックと呼ばれる蜂蜜ウォッカはポーランド名物の一つで、シナモン、生姜、ヴァニラ、唐辛子などを軽く漬け込み香りづけたウォッカに蜂蜜を混ぜ、半年以上寝かしたものです。スパイス類はほんのり淡く口蓋の奥で感じる程度ですが、蜂蜜の風味や旨味がかえって生き生きと現れてくるようで、蜂蜜の国ならではのインスピレーションだと思います。

このクルプニック、冬場は温めてストレートで一杯いただくのもよし。あるいは、コーヒーと合わせ(料理本によると3:1の比率とか)、沸騰直前の熱々に温めて生クリームを添えると、ウィンナーコーヒー、はたまたアイリッシュコーヒーならぬ古き良きポーランド風コーヒーとなります。

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アパートの裏庭でなかなか溶けきることをせず、今では薄汚れ残骸めいている雪を眺めつつ、柔らかな真っ白いマシュマロがホットチョコレートの中で塩梅良く溶けて始めたところをスプーンですくっていただいております。そろそろ終わり? それともまだまだ? 蜂蜜ウォッカの季節は続くのでしょうか・・・。
by ydonnadieu | 2013-02-26 21:01 | ポーランドの食・材
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